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红枣蒸3次,竟有这样的效果!

红枣蒸3次,竟有这样的效果!

【摘要】:
红枣是无人不知的美味佳果,也是广受推崇的温补良品,口味药效兼具,但是枣儿最好的吃法,却不是一定人人都知道的。国医大师路志正老师,专研脾胃病70多年,92岁还开堂问诊,脚力好、脾胃好,他常年养生的办法之一就靠这个枣子。但不是直接吃,而是通过一个特别的制法:坚持饭后吃3颗蒸枣蒸枣更加绵软,药效好,更适合老年人。  大枣三蒸效果最好洗枣:洗净去杂质、不要浸泡; 蒸枣:中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时

红枣是无人不知的美味佳果,也是广受推崇的温补良品,口味药效兼具,但是枣儿最好的吃法,却不是一定人人都知道的。

国医大师路志正老师,专研脾胃病70多年,92岁还开堂问诊,脚力好、脾胃好,他常年养生的办法之一就靠这个枣子。但不是直接吃,而是通过一个特别的制法:坚持饭后吃3颗蒸枣蒸枣更加绵软,药效好,更适合老年人。

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大枣三蒸效果最好

洗枣:洗净去杂质、不要浸泡;

 

蒸枣:中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时,再蒸20分钟(不用加水,直接隔水干蒸)。水沸后,宜小火,再蒸一次。

 

吃法:每天吃2颗,每次吃时再蒸熟,剥去硬皮、内核。

 

为什么要蒸3次

这其实是来自于中医的“炮制学”。相信经常接触中药的朋友都听说过熟地,这个熟地是由生地九制而成,也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了熟地。虽然是简单的蒸晒,但是这个药性就变了生地是清热的,而熟地是养血的。

 

所以,路志正老师的这个蒸枣,虽然看上去还是吃枣,但是药性也就变了。蒸了三次的枣子,颜色更深和口感更绵密,更易被人体吸收,养脾、养血的作用更强一些,适用的人更多。

 

▲ 蒸3次后的枣子颜色变化,最左侧是第3次蒸

 

在食品的时候,它是健脾的作用,它含有大量的维生素C,除了贫血的人可以吃,产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。

药用的话,主要是用作引子,比如以前用药有一些比较猛烈的药性,加入枣子来减轻副作用。

塔里木大学生命科学学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室曾经对蒸枣做过一个实验,他们发现,干枣经蒸制一定时间后(20分钟), 其环磷酸腺苷、总酚、原花青素和总三萜含量均有显著增加。

而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能,抑制癌细胞,降低血脂、胆固醇,防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。

【注意】

糖尿病人血糖不稳定 的时候不要吃蒸枣子,按照糖尿病治疗的要节制;肠胃脾湿(舌苔腻、大便糖稀、肚子胀)的人不要吃。

 

红枣膏治疗失眠

 

红枣有补脾安神之功,可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。

○做 法○

红枣干200克,龙眼肉200克,百合30克,蜂蜜100毫升。

红枣洗净去核,龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。

 

3种食材同置锅中,加清水1000毫升,武火煮沸后改文火,煮至收汁;倒入搅拌机中搅成糊状,再倒入锅中,加蜂蜜,文火慢煮,边煮边搅拌,直至水分蒸发完;熄火下锅,收膏备用,每晚睡前服3汤匙。

 

 

 

 

红枣汤治疗贫血

 

红枣富含铁与磷,可补气养血,被誉为“补血神器”,做汤补血效果更佳。

 

○做  法○

1.红枣(干品)10枚,红薯250克,红糖10克,姜末适量。

 

2.红枣洗净去核,红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内,加清水2000毫升,武火煮沸后改文火,至红薯熟透,放入红糖,稍煮即成。每日酌量食用。

 

 

 


红枣茶治疗肝损伤

 

红枣能提高单核细胞的吞噬功能,能增加血清总蛋白含量,能降转氨酶,堪为护肝良品。制成茶饮喝,简便而有效。

 


○做  法○

1.红枣(干品)12枚,五味子10克,冰糖(糖尿病患者改为枸杞)少量。

2.红枣洗净去核,五味子洗净,冰糖打碎。三者同置炖杯内,加清水250毫升,置武火上烧沸,再用文火炖约20分钟,滤汁,每日代茶饮用。

 

 

红枣粥治疗慢性胃炎

 

 

胃病宜粥养,红枣擅健脾养胃。

○做 法○

1.红枣(干品)50克,小米50克。

2.红枣去核切丝,小米淘洗干净。搁锅,加清水1500毫升,先放入小米,浸泡约5分钟后,开火。武火煮沸后,改文火熬煮,待汤水黏稠,放入红枣丝,续熬约3分钟即成。每日或经常食用。

 

瑞龙大枣:

1、原料采购来自新疆若羌,口感纯正。

2、直径20mm-22mm的特级红枣,严格按照免洗大枣的国标进行清洗、烘干、挑选,同时按照中国药典的标准检验水分,灰分、黄曲霉素。

3、北纬36度,世界水果优生区的黄金地带——“新疆若羌灰枣起源地”

4、自然鲜,约20%的水分含量“鲜枣般的香脆口感”。

5、纯香甜,5700hs阳光值,±20度昼夜温差,“口感纯正自然香甜”。

 

小小枣儿好,巧吃无烦恼。赶紧给身边的朋友们一起推荐这个吃法吧!制作简单,口感超棒,还能帮助我们强健脾胃。

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