红枣是无人不知的美味佳果，也是广受推崇的温补良品，口味药效兼具，但是枣儿最好的吃法，却不是一定人人都知道的。

国医大师路志正老师，专研脾胃病70多年，92岁还开堂问诊，脚力好、脾胃好，他常年养生的办法之一就靠这个枣子。但不是直接吃，而是通过一个特别的制法：坚持饭后吃3颗蒸枣蒸枣更加绵软，药效好，更适合老年人。

大枣三蒸效果最好

洗枣：洗净去杂质、不要浸泡；
 

蒸枣：中强火蒸20分钟。置阴凉处3~4小时，再蒸20分钟（不用加水，直接隔水干蒸）。水沸后，宜小火，再蒸一次。

吃法：每天吃2颗，每次吃时再蒸熟，剥去硬皮、内核。

为什么要蒸3次

这其实是来自于中医的“炮制学”。相信经常接触中药的朋友都听说过熟地，这个熟地是由生地九制而成，也就是通过生地九次蒸过、炮制后变成了熟地。虽然是简单的蒸晒，但是这个药性就变了：生地是清热的，而熟地是养血的。

所以，路志正老师的这个蒸枣，虽然看上去还是吃枣，但是药性也就变了。蒸了三次的枣子，颜色更深和口感更绵密，更易被人体吸收，养脾、养血的作用更强一些，适用的人更多。

在食品的时候，它是健脾的作用，它含有大量的维生素C，除了贫血的人可以吃，产后血虚、脾胃虚弱的人都可以吃。它的补血、健脾的作用是很好的。

药用的话，主要是用作引子，比如以前用药有一些比较猛烈的药性，加入枣子来减轻副作用。

塔里木大学生命科学学院，南疆特色农产品深加工兵团重点实验室曾经对蒸枣做过一个实验，他们发现，干枣经蒸制一定时间后（20分钟）, 其环磷酸腺苷、总酚、原花青素和总三萜含量均有显著增加。

而这些丰富的营养成分和活性物质使红枣对提高人体免疫力、心肌功能，抑制癌细胞，降低血脂、胆固醇，防治骨质疏松和产后贫血以及促进新陈代谢等方面有良好的功效。

【注意】

糖尿病人血糖不稳定 的时候不要吃蒸枣子，按照糖尿病治疗的要节制；肠胃脾湿（舌苔腻、大便糖稀、肚子胀）的人不要吃。

 红枣膏治疗失眠

红枣有补脾安神之功，可配伍龙眼、百合等制成内服膏剂来改善睡眠。

○做 法○

红枣干200克，龙眼肉200克，百合30克，蜂蜜100毫升。

红枣洗净去核，龙眼、百合洗净并用温水浸泡30分钟。

3种食材同置锅中，加清水1000毫升，武火煮沸后改文火，煮至收汁；倒入搅拌机中搅成糊状，再倒入锅中，加蜂蜜，文火慢煮，边煮边搅拌，直至水分蒸发完；熄火下锅，收膏备用，每晚睡前服3汤匙。

红枣汤治疗贫血
 

红枣富含铁与磷，可补气养血，被誉为“补血神器”，做汤补血效果更佳。

○做  法○

1．红枣(干品)10枚，红薯250克，红糖10克，姜末适量。

2．红枣洗净去核，红薯洗净去皮切块。将红枣、红薯与姜末一齐置锅内，加清水2000毫升，武火煮沸后改文火，至红薯熟透，放入红糖，稍煮即成。每日酌量食用。

红枣茶治疗肝损伤
 

红枣能提高单核细胞的吞噬功能，能增加血清总蛋白含量，能降转氨酶，堪为护肝良品。制成茶饮喝，简便而有效。

○做  法○

1．红枣(干品)12枚，五味子10克，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)少量。

2．红枣洗净去核，五味子洗净，冰糖打碎。三者同置炖杯内，加清水250毫升，置武火上烧沸，再用文火炖约20分钟，滤汁，每日代茶饮用。

红枣粥治疗慢性胃炎

胃病宜粥养，红枣擅健脾养胃。

○做 法○

1．红枣(干品)50克，小米50克。

2．红枣去核切丝，小米淘洗干净。搁锅，加清水1500毫升，先放入小米，浸泡约5分钟后，开火。武火煮沸后，改文火熬煮，待汤水黏稠，放入红枣丝，续熬约3分钟即成。每日或经常食用。

瑞龙大枣：

1、原料采购来自新疆若羌，口感纯正。

2、直径20mm-22mm的特级红枣，严格按照免洗大枣的国标进行清洗、烘干、挑选，同时按照中国药典的标准检验水分，灰分、黄曲霉素。

3、北纬36度，世界水果优生区的黄金地带——“新疆若羌灰枣起源地”

4、自然鲜，约20%的水分含量“鲜枣般的香脆口感”。

5、纯香甜，5700hs阳光值，±20度昼夜温差，“口感纯正自然香甜”。

小小枣儿好，巧吃无烦恼。赶紧给身边的朋友们一起推荐这个吃法吧！制作简单，口感超棒，还能帮助我们强健脾胃。

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