鬼针草为菊科植物鬼针草的干燥地上部分，全国大部分地区均产，夏季采收，除去杂质，晒干、切段，以叶多、色黄绿者为佳。

　　鬼针草味苦，微寒。归肺、心、胃经。具有清热解毒、祛风除湿，活血消肿之功效。用于咽喉肿痛，湿热泻痢，黄疸尿赤，风湿痹痛，肠痈腹痛，疔疮肿毒，散瘀消肿，蛇虫咬伤，跌打损伤。

　　现代研究发现：鬼针草主要含黄酮类成分：金丝桃苷、海生菊苷等；聚炔苷类成分：鬼针聚炔苷Ⅰ-Ⅳ；还含三萜类、甾醇类、有机酸、脂类、生物碱、鞣质等。现代药理研究表明：鬼针草具有抗病原微生物、保肝、抗炎镇痛、抗肿瘤等作用。

　　鬼针草作为一种山野菜，用于食用时，一般摘其尚未纤维化的嫩叶，开水稍煮后用于制做凉拌鬼针草、肉丝炒鬼针草以及汤烩鬼针草等，味道可口。

　　鬼针草药膳推荐：

　　（一）鬼针草鸡蛋

　　配方：鬼针草叶15g，鸡蛋1个，香油适量。

　　制法：将鬼针草叶切细丝，加适量水煎汤，和鸡蛋加香油煮熟。

　　用法：食蛋饮汤，每日1次。

　　功效：清热解毒，散瘀消肿，利尿。用于急性肾炎。

　　（二）鬼针草茶

　　配方：鬼针草30克

　　制法：将鬼针草叶放入茶壶中，加适量水浸泡25分钟，煮沸再闷20分钟，饮用。

　　用法：每日1剂，连续服用9天。

　　功效：活血化瘀。用于防止高血压、脑血栓、冠心病的保健药茶。

　　温馨提示：血压偏低者、孕妇、月经期女性、脾胃虚寒者等不宜服用，服用时应咨询中医师或中药师。